Bonjour à tous,
Le maïs, une denrée rare mais appétissante, est bien présent à Aso!
C’est dans les larges champs de la caldera, entre le riz et le blé qu’est cultivé le maïs.
Deux sortes se bousculent au portillon:
Sweet Corn, le maïs que l’on peut manger cru avec une teneur en sucres très élevée.
Le Ji-tōkibi, comme on l’appelle par ici, ou “maïs local”. Plus ferme que son compagnon mais plus ample en goût aussi, il sert de base au popcorn et aux repas de famille en hiver. Séché, il se garde toute l’année: pas de panique en cas de catastrophe naturelle, on s’attaque au grenier à grain.
À chacun sa préférence, à chacun son maïs. Le maïs est malheureusement de moins en moins cultivé.
Quelques habitants d’Aso cultivent encore en petites parcelles de quoi nourrir une famille ou deux, mais un surplus éventuel n’assure pas de revenu stable sur le long terme…
Plusieurs manières de déguster le maïs: 4 différentes façon de le cuisiner!
Cru – À la vapeur – Grillé – Bouilli
Profitons donc des récoltes de cette année, qui sait on en trouvera peut-être moins l’année prochaine! Ou peut-être serait-il temps d’investir dans des pousses?
Je vais y réfléchir.
En attendant, je vous souhaite de profiter des bonnes récoltes autour de vous!
À bientôt à Aso, pour de nouvelles aventures!
Nathalie
