みなさんこんにちは！ルカです！
本日は、道の駅阿蘇で販売中の変わり種葉野菜をご紹介します。
まず1つ目「エンサイ（空心菜）」
中華料理でよく使われるお野菜です。芯の中が空洞になっているのでこの名前がつけられたそうです。
ビタミンやミネラルを含んだ夏野菜で、シャキシャキとした触感がおいしいユニークな食材です。
油炒め、お浸し、ゴマ和えや、スープや八宝菜にも使えるそうです。
日本で売られているのは珍しいようです。
2つ目は「スイスチャード」
地中海生まれのお野菜です。
葉柄や葉脈が赤や黄色、朱色など鮮やかな色どりが特徴です。
青臭さやクセがないのでサラダや炒め物、ナムル、蒸し煮など色々な料理に使えます。
特にオリーブオイルとの相性は抜群だそうです。
道の駅阿蘇では、他にも様々なお野菜を販売中です。
摘果メロンや、ふき、トマトも出始めましたよー！
阿蘇のお野菜をぜひご自宅で召し上がってみませんか？
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道の駅阿蘇(ＮＰＯ法人ＡＳＯ田園空間博物館)
TEL：0967-35-5077
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